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Receta arroz con berenjena

Arroz con berenjena


Ingredientes
Chequéalos

  • Arroz Sabroz 300 g
  • Berenjena 1 grande
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla ½
  • Tomate triturado o rallado 400 ml
  • Vino blanco seco 100 ml
  • Caldo de pollo o verduras 650 ml
  • Pimentón dulce ½ cucharadita
  • Azafrán molido 1 cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra 50 ml
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación
Paso 1 de 6

1paso 1 receta ingrediente

Prepara todos los ingredientes para elaborar esta receta de arroz con berenjena.

2paso 2 receta ingrediente 1 berenjena grande, 3 dientes de ajo, ½ cebolla, 400 ml de tomate triturado, 50 ml de aceite de oliva.

Calienta el aceite en una paellera o sartén grande. Añade los ajos picados con la cebolla picada también muy fina. Agrega la berenjena lavada y cortada en dados y el tomate. Saltea 15 minutos a fuego medio.

Usamos
1 berenjena grande, 3 dientes de ajo, ½ cebolla, 400 ml de tomate triturado, 50 ml de aceite de oliva.

3paso 3 receta ingrediente 300 g de arroz Sabroz, ½ cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de azafrán molido

Añade el pimentón, el azafrán molido y el arroz. Remueve y sigue cocinando 5 minutos a fuego medio.

Usamos
300 g de arroz Sabroz, ½ cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de azafrán molido

4paso 4 receta ingrediente 100 ml de vino blanco seco

Riega con el vino blanco, dejando reducir un par de minutos.

Usamos
100 ml de vino blanco seco

5paso 5 receta ingrediente 650 ml de caldo, sal, pimienta negra

Incorpora el caldo, remueve y ajusta de sal y pimienta molida. Deja cocer 20 minutos a fuego medio.

Usamos
650 ml de caldo, sal, pimienta negra

6paso 6 receta ingrediente

Aparta y deja reposar unos minutos. Sirve el arroz con berenja al momento. Si quieres puedes añadir otros verduras frescas de tu gusto, o incluso carnes de pollo, conejo o cerdo, para un plato más completo.

Te propongo cocinar una receta de arroz con berenjena que te sorprenderá por su exquisito sabor.

Un buen caldo de pollo o verduras, junto con el toque de pimentón y azafrán, dan un carácter especial a este delicioso arroz con berenjena, cocinado a la manera tradicional, con su sofrito de aceite de oliva virgen extra, ajos y tomates. La cremosidad y sabor que dan las berenjenas al arroz te va a gustar mucho. Esta combinación de berenjena y arroz también la puedes saborear en el salteado de arroz integral y verduras.

Si echas de menos la carne, prueba a añadir pollo o carne de cerdo a esta receta de arroz con berenjena y también quedará muy rico.

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