Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información en nuestra [Política de Cookies] Aceptar cookies
Receta de calabaza rellena de risotto de verduras

Calabaza rellena de risotto de verduras


Ingredientes
Chequéalos

  • Arroz Sabroz 300 g
  • Brócoli 50 g
  • Puerro 50 g
  • Calabaza 1
  • Judías verdes 50 g
  • Calabacín 50 g
  • Setas (opcional) 50 g
  • Caldo de verduras 1,5 lt
  • Parmesano rallado 30 g
  • Mantequilla 10 g
  • Aceite de oliva 20 g
  • Sal

Preparación
Paso 1 de 6

1paso 1 receta ingrediente

Preparar todos los ingredientes para elaborar esta deliciosa receta de calabaza rellena de risotto de verduras.

2paso 2 receta ingrediente 1 calabaza, 1,5 lt de caldo de verduras, 50 g de brocoli, 50 g de puerro, 50 g de judías verdes, 50 g de calabacín, 50 g de setas

Asar la calabaza a 200ºC durante 40-45 minutos. Mientras, poner el caldo de verduras a hervir en un cazo y cortar el resto de las verduras en brunoise, en cubitos pequeños.

Usamos
1 calabaza, 1,5 lt de caldo de verduras, 50 g de brocoli, 50 g de puerro, 50 g de judías verdes, 50 g de calabacín, 50 g de setas

3paso 3 receta ingrediente 300 g de arroz Sabroz, aceite de oliva

Agregar aceite a la sartén y cocinar las verduras 4 minutos, sin que lleguen a dorarse. Reservar un poco de verdurita para la decoración final. Después, agregar el arroz y dejar un par de minutos más.

Usamos
300 g de arroz Sabroz, aceite de oliva

4paso 4 receta ingrediente

Ir agregando el caldo poco a poco y dejar reducir sin parar de remover unos minutos que tardará en cocerse el arroz para que quede al dente. Habrá que ir añadiendo caldo, dejando que reduzca y volviendo añadir caldo hasta que quede cocinado.

5paso 5 receta ingrediente 30 g de parmesano rallado, 10 g de mantequilla

Apartar del fuego y añadir el queso parmesano rallado, la mantequilla y unos 50 gr de la calabaza asada, dejando el hueco en la calabaza.

Usamos
30 g de parmesano rallado, 10 g de mantequilla

6paso 6 receta ingrediente

Rellenar la calabaza con el risotto y servir inmediatamente. Decorar la calabaza rellena de risotto de verduras con un poquito de la verdurita cortada del principio.

Hoy quiero explicarte cómo preparar calabaza rellena de risotto de verduras. Creo que es una receta ideal para esta época, ya que es temporada de calabazas y también es una forma de celebrar Halloween, esa fiesta tan de moda en los últimos años en España. Además puede convertirse en una receta de aprovechamiento si has comprado varias calabazas para esta festividad.

El risotto es uno de esos platos que gustan por su melosidad y gran posibilidad de variaciones:de verduras, setas, carne, pescado…para todos los gustos. Pero para que quede perfecto, hay que respetar el punto del arroz, que quede al dente y muy cremoso, para que en boca sea una delicia.

La combinación de risotto y calabaza queda genial y gusta mucho, y si quieres ver alguna otra receta con estos ingredientes puedes revisar el paso a paso del risotto de calabaza en thermomix, que es otra forma diferente y más rápida de cocinarlo.

Esta receta de calabaza rellena de risotto de verduras se trata de un plato ligero de arroz y verduras, que queda perfecto para recibir a invitados en casa y servirlo como un primero ya que su vistosidad les encantará y su sabor les dejará rendidos a tus pies.

Imprime la receta

No hay comentarios

Deja tu comentario


Recetas para Cocinar Arroz con El Arrocetario

El Arrocetario es un espacio donde los bloggers más brillantes ofrecen sus mejores recetas de arroz, nos dicen cómo prepararlo y cómo cocinarlo. ¿Quién nos apoya?, no podía ser otro, Arroz Brillante :)

Conoce a nuestros bloggers Saber más de El Arrocetario