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Receta de risotto de remolacha

Risotto de remolacha


Ingredientes
Chequéalos

  • Arroz Sabroz 350 g
  • Cebolla 1
  • Remolacha cocida 200 g
  • Aceite de oliva 50 ml
  • Caldo de pollo o verduras 850 ml
  • Queso parmesano o Grana Padano rallado 50 g
  • Mantequilla 20 g
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal

Preparación
Paso 1 de 7

1paso 1 receta ingrediente

Prepara todos los ingredientes para elaborar esta receta de risotto de remolacha.

2paso 2 receta ingrediente 1 cebolla, 200 g de remolacha cocida

Pela y pica muy fina la cebolla. Escurre la remolacha y córtala en dados pequeños.Reserva.

Usamos
1 cebolla, 200 g de remolacha cocida

3paso 3 receta ingrediente 50 ml de aceite de oliva

Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla picada y deja cocinar a fuego medio unos 8 minutos, o hasta que la cebolla quede muy tierna, sin dorarse.

Usamos
50 ml de aceite de oliva

4paso 4 receta ingrediente 350 g de arroz Sabroz

Añade el arroz y la remolacha picada, remueve y sigue salteando un par de minutos más.

Usamos
350 g de arroz Sabroz

5paso 5 receta ingrediente 850 ml de caldo de pollo o verduras

Añade el caldo caliente poco a poco. Según se vaya evaporando, añade más sin dejar de remover unos 20 minutos. El arroz debe de quedar un poco al dente pero si te gusta el punto del arroz más blando, añade un poco más de caldo.

Usamos
850 ml de caldo de pollo o verduras

6paso 6 receta ingrediente 20 g de mantequilla, 50 g de queso parmesano, nuez moscada, pimienta, sal

Rectifica de sal, pimienta y añade una pizca de nuez moscada molida Apaga el fuego y agrega el parmesano y la mantequilla.

Usamos
20 g de mantequilla, 50 g de queso parmesano, nuez moscada, pimienta, sal

7paso 7 receta ingrediente

Remueve y sirve al momento esta deliciosa receta de risotto de remolacha.

Te presento hoy un risotto de remolacha riquísimo y muy fácil de preparar en casa. La remolacha, aparte de utilizarse en ensaladas y platos fríos, puede incorporarse como ingrediente principal de guisos como en este cremoso risotto al estilo italiano, preparado con remolacha cocida y arroz Sabroz. Y es que la remolacha roja es una variedad que crece mucho en el país italiano y además es muy beneficiosa por su alto contenido en antioxidantes.

Para elaborar este plato, puedes usar remolacha fresca y cocerla en casa, aunque ahorrarás tiempo si la compras ya cocida, como se suele encontrar en muchos supermercados. Y si eres un amante de los risottos, tendrás que probar también el risotto de champiñones en Thermomix o el risotto de calabaza. Sin duda un trio vencedor en tu recetario junto con esta receta de risotto de remolacha.

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