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Receta de tarta de arroz

Tarta de arroz

  • Personas
  • Tiempo50 mins

Ingredientes
Chequéalos

  • PARA EL ARROZ CON LECHE DORADA:
  • Arroz Sabroz 80 g
  • Leche entera 1 lt
  • Azúcar de caña 100 g
  • Canela 1 rama
  • Cúrcuma 2 cucharaditas
  • Jengibre en polvo ½ cucharadita
  • Cacao en polvo ½ cucharadita
  • PARA LA TARTA DE ARROZ
  • Arroz con leche dorada 600 g
  • Cuajada 2 sobres
  • Leche entera 100 ml
  • Galletas de canela 200 g
  • Mantequilla 100 g
  • Canela en polvo

Preparación
Paso 1 de 9

1paso 1 receta ingrediente

Preparamos todos los ingredientes necesarios para elaborar esta receta de tarta de arroz.

2paso 2 receta ingrediente 80 g de arroz Sabroz, 1 lt de leche

El primer paso en preparar el arroz con leche dorada, y para ello, ponemos el litro de leche en una cazuela y llevamos a ebullición. Cuando hierva, bajamos el fuego y añadimos el arroz.

Usamos
80 g de arroz Sabroz, 1 lt de leche

3paso 3 receta ingrediente 1 rama de de canela, 2 cucharaditas de cúrcuma, ½ cucharadita de jengibre, ½ cucharadita de cacao en polvo, 100 g de azúcar de caña

Agregamos la rama de canela, la cúrcuma, el jengibre y el cacao.Cocemos durante 30 minutos removiendo de vez en cuando y evitando que rebose la leche. Después, incorporamos el azúcar cocinamos otros 20 minutos, pero removiendo constantemente para que el arroz no se pegue . Retiramos la canela y reservamos 600 g de este arroz.

Usamos
1 rama de de canela, 2 cucharaditas de cúrcuma, ½ cucharadita de jengibre, ½ cucharadita de cacao en polvo, 100 g de azúcar de caña

4paso 4 receta ingrediente

Si queremos, podemos batir ligeramente el arroz con leche con la batidora para conseguir una textura más homogénea.

5paso 5 receta ingrediente 200 g de galletas de canela

Paralelamente a la cocción del arroz con leche dorada, podemos ir preparando la base de la tarta. Para ello, picamos las galletas en una picadora, apretándolas con las manos o con un rodillo dentro de una bolsa de plástico.

Usamos
200 g de galletas de canela

6paso 6 receta ingrediente 100 g de mantequilla

Preparamos un molde de unos 20 cm desmoldable (cuanto más estrecho mejor) recubriendo las paredes con un poco de mantequilla y poniendo papel de horno en la base. Después, derretimos los 100 g de mantequilla y la mezclamos con las galletas picadas. Colocamos la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde apretando y alisando bien la superficie con una cuchara.

Usamos
100 g de mantequilla

7paso 7 receta ingrediente 100 ml de leche entera, 2 sobres de polvo para cuajada

Por otro lado, calentamos los 100 ml de leche y disolvemos en ella el contenido de los 2 sobres de cuajada.

Usamos
100 ml de leche entera, 2 sobres de polvo para cuajada

8paso 8 receta ingrediente

Juntamos esa leche con cuajada en el bol donde teníamos reservados los 600 gr de arroz con leche dorada. Removemos bien y vertemos sobre la masa de galletas en el molde. Dejamos que enfríe y cuaje en la nevera al menos 4 horas. Si queremos, podemos preparar esta tarta el día anterior a su consumo.

9paso 9 receta ingrediente Canela en polvo

Desmoldamos con cuidado pasando un cuchillo por los bordes del recipiente y decoramos espolvoreando canela en polvo por la superficie de la tarta. Servimos y disfrutamos de esta tarta de arroz, dulce, original y deliciosa.

Usamos
Canela en polvo

El arroz con leche es un postre típico con aroma a canela, una auténtica receta de toda la vida. La leche dorada o “golden milk” es una bebida que se ha puesto de moda por su color amarillo, sabor exótico y las propiedades de su ingrediente básico: la cúrcuma.
En esta tarta de arroz aunamos el arroz con leche con las especias de la leche dorada y lo podemos disfrutar sobre una crujiente base de galleta. Una receta deliciosa para disfrutar de lo clásico y lo moderno.
¡Aviso importante! La cúrcuma es una especia que mancha mucho. ¡Cuidado!

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3 comentarios

  1. No entiendo como en el segundo paso de la receta se dice que se utilizan ochenta gramos de arroz , y en el tercero cuando se dice que se retire la canela se reserven seiscientos gramos de arroz cuando solo hemos usado ochenta.
    Agradeceria que me lo aclarara gracias

    carmelo acero romero May 25, 2017 a las 11:34 pm Responder

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