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Receta de arroz negro

Receta de Arroz Negro para 10 Personas


Ingredientes
Chequéalos

  • Arroz sabroz 1,2 kg
  • Cabezas de ajo
  • Pimientos rojos 2
  • Cebollas 3
  • Puerro 1
  • Rape 350 g
  • Rosada 350 g
  • Gambones 1 kg
  • Colas de gambas 500 g
  • Caldo para arroz negro 2 lt
  • Vino de manzanilla
  • Pimienta
  • aceite de oliva
  • Sal

Preparación
Paso 1 de 7

1paso 1 receta ingrediente

Preparamos todos los ingredientes para elaborar esta receta de arroz negro para 10 personas.

2paso 2 receta ingrediente 3 cebollas, 1 puerro, 2 pimientos rojos, aceite de oliva, 7 tomates, pimienta, sal

Picamos todos los ingredientes y preparamos las gambas y los gambones, reservamos las cabezas. Pochamos la cebolla y el puerro, retiramos y a continuación pochamos los pimientos rojos. Añadimos el tomate troceado, pimienta y algo de sal.

Usamos
3 cebollas, 1 puerro, 2 pimientos rojos, aceite de oliva, 7 tomates, pimienta, sal

3paso 3 receta ingrediente 1 kg de gambones, 500 g de gambas, 350 g de rape, 350 g de rosada

Rehogamos el ajo y cocinamos las cabezas de marisco reservadas con aterioridad para que dejen sabor. Se retiran y se procede a agregar las gambas , los gambones, el rape y la rosada. Volvemos a retirar el marisco y reservamos.

Usamos
1 kg de gambones, 500 g de gambas, 350 g de rape, 350 g de rosada

4paso 4 receta ingrediente 1 chorro de vino de manzanilla

Mezclamos las verduras ya pochadas con el marisco y el pescado ya cocinado y agregamos un chorro de vino de manzanilla.

Usamos
1 chorro de vino de manzanilla

5paso 5 receta ingrediente 1,2 kg de arroz, 2 lt de caldo

Añadimos el arroz y el caldo.

Usamos
1,2 kg de arroz, 2 lt de caldo

6paso 6 receta ingrediente

Lo llevamos a ebullición durante 20 minutos aproximadamente.

7paso 7 receta ingrediente

Decoramos con el marisco reservado.Dejamos reposar y servimos.

ideas y consejos

Cómo hacer arroz negro

El arroz negro es un plato típico de nuestra gastronomía, especialmente de las zonas costeras del mediterráneo, normalmente se elabora con sepia o calamar y gambas. En esta ocasión los cocineros de este riquísimo arroz negro para 10 personas han introducido un pescado muy sabroso, el rape. Coronado con unos ricos gambones y un buen alioli casero tendremos un plato irresistble.

Si utilizas Thermomix, debes saber que también tenemos una deliciosa receta de arroz negro de calamares en Thermomix que desde ya te adelantamos hará las delicias de tus comensales.

Receta de arroz negro paso a paso

1) Preparamos todos los ingredientes para elaborar esta receta de arroz negro para 10 personas.
2) Picamos todos los ingredientes y preparamos las gambas y los gambones, reservamos las cabezas. Pochamos la cebolla y el puerro, retiramos y a continuación pochamos los pimientos rojos. Añadimos el tomate troceado, pimienta y algo de sal.
3) Rehogamos el ajo y cocinamos las cabezas de marisco reservadas con anterioridad para que dejen sabor. Se retiran y se procede a agregar las gambas, los gambones, el rape y la rosada. Volvemos a retirar el marisco y reservamos.
4) Mezclamos las verduras ya pochadas con el marisco y el pescado ya cocinado y agregamos un chorro de vino de manzanilla.
5) Añadimos el arroz y el caldo.

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