Una receta de
La cocina de Frabisa
Arroz amarillo con pollo
Ingredientes
Chequéalos
- Arroz Sabroz 300 g
- Ajo 2 dientes
- Cebolla 400 g
- Caldo de pollo 1,5 lt
- Pechuga de pollo 350 g
- Vino blanco 120 ml
- Azafrán
- Aceite de oliva 80 ml
- Queso mascarpone 1 cucharada
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
Paso 1 de 8
1
Prepara los ingredientes para elaborar esta receta de arroz amarillo con pollo.
2
Salpimenta el pollo y dóralo en una olla con un poquito de aceite. Después, en la misma olla, añadimos un poquito más de aceite y doramos las cebollas y los dientes de ajos bien picaditos, espolvoreamos sal.
Usamos
350 g de pechuga de pollo, aceite de oliva, pimienta, sal
3
Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el arroz y revolvemos.
Usamos
300 g de arroz Sabroz
4
Agregamos el vino blanco y dejamos reducir durante unos segundos.
Usamos
120 ml de vino blanco
5
Incorporamos las hierbas aromáticas y se agrega el caldo caliente lentamente controlando, añadimos poco a poco a media que se vaya absorbiendo.
Usamos
orégano, tomillo, 1 lt de caldo de pollo
6
Cuando el arroz esté al dente (a los 12 minutos apróx.) incorporamos el pollo y el azafrán, revolvemos y rectificamos de sal.
Usamos
Azafrán
7
Cuando el arroz esté en su punto, apagamos el fuego, añadimos el mascarpone, revolvemos.
Usamos
1 cucharada de queso mascarpone
8
Dejamos reposar 5 minutos y servimos nuestro arroz amarillo con pollo.
Arroz amarillo con pollo, una receta sencilla
Este arroz es de los más sencillos y fáciles de todos los risottos que hago, y el preferido de mi hijo mayor. Aunque su color no es muy llamativo porque no lo acompañan verduras como en otras recetas de arroz con pollo, tiene muchísimo sabor debido, en parte, a la cantidad de cebolla que lleva y al toque cremoso que le otorga el mascarpone.
El guiso y colorante del arroz amarillo con pollo
Por lo demás, es un guisito de los que hay que mimar y seguir todos los pasos para obtener un final feliz. Aunque los colorantes alimentarios dan un color amarillo fuerte y posiblemente más bonito que el azafrán natural, no caigáis en el error de sustituirlo,para elaborar este arroz amarillo con pollo ya que el azafrán es más saludable y aporta sabor.
Una receta de
La cocina de Frabisa
"La cocina de Frabisa es una mezcla de comida saludable y postres golosos que intenta fotografiar con esmero."
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