Receta de arroz a la campesina

Arroz a la campesina


Ingredientes
Chequéalos

  • Arroz Sabroz 300 g
  • Zanahoria 100 g
  • Pimiento rojo 100 g
  • Pimiento verde 100 g
  • Puerro ½
  • Ajo 1 ó 2 dientes
  • Vino blanco 75 ml
  • Jamón serrano 1 punta
  • Hebras de azafrán
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación
Paso 1 de 8

1paso 1 receta ingrediente

Preparamos todos los ingredientes que vamos a utilizar en esta receta de arroz a la campesina

2paso 2 receta ingrediente 100 g de pimiento rojo, 100 g de pimiento verde, 100 g de zanahoria, aceite de oliva

Lavamos y cortamos los pimientos y la zanahoria en daditos. Calentamos 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela e incorporamos las verduras troceadas. Sofreímos durante 10 ó 12 minutos a temperatura media.

Usamos
100 g de pimiento rojo, 100 g de pimiento verde, 100 g de zanahoria, aceite de oliva

3paso 3 receta ingrediente ½ puerro, 1ó 2 dientes de ajo

Agregamos el puerro y el ajo troceado y cocinamos hasta que se ablanden.

Usamos
½ puerro, 1ó 2 dientes de ajo

4paso 4 receta ingrediente Hebras de azafrán, 1 punta de jamón serrano

Añadimos el azafrán, el jamón en dados y sofreímos hasta que empiece a tomar color.

Usamos
Hebras de azafrán, 1 punta de jamón serrano

5paso 5 receta ingrediente 75 ml de vino blanco

Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos.

Usamos
75 ml de vino blanco

6paso 6 receta ingrediente 300 g de arroz Sabroz

Añadimos el arroz y lo rehogamos con las verduras durante 1 ó 2 minutos.

Usamos
300 g de arroz Sabroz

7paso 7 receta ingrediente Agua

Incorporamos el agua considerando una proporción de 1 parte de arroz por 2 de agua y cocinamos durante 20 minutos.

Usamos
Agua

8paso 8 receta ingrediente

Antes de terminar la cocción comprobamos la sal, rectificamos si fuera necesario y servimos el arroz a la campesina.

El arroz a la campesina es una receta, fácil de elaborar y muy económica. Su origen está en el campo, donde los campesinos tras una larga y dura jornada laboral hacían un reconstituyente plato con los ingredientes de la huerta que tenían más a mano. Es una elaboración de la que encontrarás distintas recetas, tantas como combinaciones de vegetales puedan darse, ya sea para hacer un arroz con verduras de temporada o de otro tipo.

En esta receta utilizaremos agua para cocer el arroz, pero puedes utilizar en su lugar un caldo de verduras que te haya resultado de hervir algunas hortalizas o comprar uno ya elaborado. Será un estupendo fondo que añadirá más sustancia a la receta. El jamón serrano que añadiremos también nos va a aportar sabor, pero puedes prescindir de él si prefieres un arroz 100% de verduras.

Una receta sencilla que se convierte en ideal para los niños, para que coman verduras sin darse cuenta de ello. Estamos seguros que con este arroz a la campesina va a disfrutar toda la familia.

 

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