Preparamos todos los ingredientes que vamos a utilizar en esta receta de arroz a la campesina
Lavamos y cortamos los pimientos y la zanahoria en daditos. Calentamos 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela e incorporamos las verduras troceadas. Sofreímos durante 10 ó 12 minutos a temperatura media.
Usamos
100 g de pimiento rojo, 100 g de pimiento verde, 100 g de zanahoria, aceite de oliva
Agregamos el puerro y el ajo troceado y cocinamos hasta que se ablanden.
Usamos
½ puerro, 1ó 2 dientes de ajo
Añadimos el azafrán, el jamón en dados y sofreímos hasta que empiece a tomar color.
Usamos
Hebras de azafrán, 1 punta de jamón serrano
Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos.
Usamos
75 ml de vino blanco
Añadimos el arroz y lo rehogamos con las verduras durante 1 ó 2 minutos.
Usamos
300 g de arroz Sabroz
Incorporamos el agua considerando una proporción de 1 parte de arroz por 2 de agua y cocinamos durante 20 minutos.
Usamos
Agua
Antes de terminar la cocción comprobamos la sal, rectificamos si fuera necesario y servimos el arroz a la campesina.
El arroz a la campesina es una receta, fácil de elaborar y muy económica. Su origen está en el campo, donde los campesinos tras una larga y dura jornada laboral hacían un reconstituyente plato con los ingredientes de la huerta que tenían más a mano. Es una elaboración de la que encontrarás distintas recetas, tantas como combinaciones de vegetales puedan darse, ya sea para hacer un arroz con verduras de temporada o de otro tipo.
En esta receta utilizaremos agua para cocer el arroz, pero puedes utilizar en su lugar un caldo de verduras que te haya resultado de hervir algunas hortalizas o comprar uno ya elaborado. Será un estupendo fondo que añadirá más sustancia a la receta. El jamón serrano que añadiremos también nos va a aportar sabor, pero puedes prescindir de él si prefieres un arroz 100% de verduras.
Una receta sencilla que se convierte en ideal para los niños, para que coman verduras sin darse cuenta de ello. Estamos seguros que con este arroz a la campesina va a disfrutar toda la familia.
Riquisima!!! Facil!!!! Y economica!!! Graciasss….