Una receta de
Rosana Hollycocina
Arroz con calamares paso a paso
Ingredientes
Chequéalos
- Arroz Sabroz 400 g
- Cebolletas 2
- Calamares limpios 300 g
- Vino blanco 50 ml
- Tomates maduros 2
- Guisantes 100 g
- Pimiento rojo ½
- Ajo 3 dientes
- Hebras de azafrán
- Caldo de pescado 1,2 lt
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1 de 7
1
Preparamos los ingredientes para elaborar esta receta de arroz con calamares.
2
Picamos la cebolleta, los ajos y el pimiento.
Usamos
2 cebolletas, 3 dientes de ajo, ½ pimiento rojo
3
En una paellera, ponemos a sofreír los calamares con sal y aceite. Incorporamos la cebolleta, los pimientos y los ajos hasta que comience a dorar.
Usamos
Aceite de oliva, sal
4
Añadimos el azafrán y el tomate previamente rallado, dejamos freír.
Usamos
Hebras de azafrán, 2 tomates maduros
5
Incorporamos los guisantes y mojamos con el vino. Dejamos que se evapore.
Usamos
100 g de guisantes, 50 ml de vino blanco
6
Añadimos el arroz y mojamos con el caldo hirviendo (si necesitas una receta de caldo casero para paella, aquí tienes una receta de caldo ), rectificamos de sal, dejamos cocinar durante 15 minutos.
Usamos
400 g de arroz Sabroz, 1, 2 lt de caldo de pescado
7
Dejamos reposar 5 minutos y ya tenemos listo este delicioso arroz con calamares.
Arroz con calamares, un acierto con niños
El arroz con calamares es una receta sencilla sin complicación alguna, de ingredientes básicos y fáciles de conseguir en el mercado. Es un tipo de arroz que gusta mucho a los niños, ya que no tiene ni espinas ni huesos y se lo pueden comer con facilidad.
Al igual que la elección de las verduras, que podemos variar según nuestros gustos personales, esta receta permite sustituir el calamar por la carne de la sepia, chocos o chipirones. Todo dependerá también de los productos que tengamos más a mano y de la temporada.
Cómo hacer el caldo para un buen arroz con calamares
Como ocurre con todos los arroces de pescado o marisco, es muy importante el uso de un caldo apropiado. En este caso el caldo de pescado o fumet, nos dará un fondo de sabor marino que enriquecerá y acentuará el sabor de nuestra elaboración. El vino blanco será el complemento perfecto que añadirá un delicioso aroma al arroz con calamares.
Una receta de
Rosana Hollycocina
"Rosana Domínguez publica sus recetas y fotos de comida en Hollycocina y a El Arrocetario nos trae sencillas recetas de arroz que siempre salen bien."
4 comentarios
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La elaboración del arroz con calamares ¿donde está? Sólo veo los ingredientes.
Hola Rita, tienes que pinchar en una flecha verde que verás a la derecha de los ingredientes, es una galería de imágenes con la explicación paso a paso de la receta. Esperamos haberte ayudado. Un saludo
A mi no me sale ninguna flecha verde. Ni chequeando los ingredientes… No sé que utilidad tiene tanta complicación la verdad…
Una pérdida de tiempo.
Buenas tardes, Azahar. Si lo estás viendo desde el móvil, prueba a deslizar con tu dedo hacia la izquierda, de esta manera, se deslizarán los pasos a realizar en la receta. Ya nos dices, esperamos que ahora puedas verlo. Un saludo