Una receta de
Poli Delicious
Arroz con costillas
Ingredientes
Chequéalos
- Arroz Sabroz 400 g
- Costillas de cerdo frescas troceadas 300 g
- Habas peladas 100 g
- Cebolla 1
- Tomates maduros 2
- Dientes de ajo 3
- Pimiento verde 120 g
- Pimentón 1 cucharadita
- Vino blanco seco 100 ml
- Caldo de ave 1,8 lt
- Aceite de oliva 50 ml
- Sal
Preparación
Paso 1 de 7
1
Preparar los ingredientes que necesitaremos para hacer nuestro arroz con costillas.
2
Picar la cebolla, los ajos y el pimiento, introducirlo en la sartén y dejarlo hasta que empiece a coger color.
Usamos
1 cebolla, 3 dientes de ajo, 120 g de pimiento verde
3
Incorporar el pimentón y los tomates troceados, rehogar el conjunto, dejar que se fría el tomate.
Usamos
1 cucharadita de pimentón, 2 tomates maduros
4
Regar con el vino seco y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar el caldo y dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente hasta que las costillas estén medio cocidas.
Usamos
100 ml de vino blanco seco, 1,8 l de caldo de ave, 300 g de costillas de cerdo frescas troceadas
5
Incorporar las habas y dejar cocer 5 minutos más, rectificar de sal si es necesario.
Usamos
100 g de habas peladas, sal
6
Agregar el arroz y cocinar durante 15 minutos.
Usamos
400 g de arroz Sabroz
7
Dejar en reposo 5 minutos más y servir el arroz con costillas.
El arroz con costillas, una receta sencilla y rápida de hacer en la que utilizaremos una de las piezas de carne más sabrosas y económicas. Aunque usemos en esta elaboración unas costillas de cerdo, también te saldrá riquísimo con las de ternera. La grasa extra de las costillas, superior a otras carnes, aportará muchísima melosidad y jugosidad a nuestro plato.
Casi todas las recetas de arroz con costillas suelen ir acompañadas de unas verduras básicas para hacer el sofrito, pero en nuestra receta le añadiremos además unas habas peladas. Podremos escoger cualquier otra verdura de temporada, como unas alcachofas, unos champiñones o guisantes frescos.
Una receta de arroz perfecta como plato único. En menos de una hora podrás disfrutar de un delicioso arroz con costillas.
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Una receta de
Poli Delicious
"Poli Amador es cocinero desde hace más de 30 años. Bloguero en Delicious Magazine, Poli disfruta cada día en la cocina creando deliciosas recetas para El Arrocetario."
2 comentarios
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Desearia saber como se hace el arroz co costillejas.
Un saludo para todos .me gustaria me respondieran a la receta que solicito.