Arroz caldoso con pollo

1

Preparamos todos los ingredientes para cocinar este arroz caldoso con pollo.

2

Ponemos al fuego una sartén de paredes altas con el fondo cubierto de aceite y, cuando esté caliente, doramos los ajos cortados por la mitad, las almendras y los pimientos choriceros. Retiramos y reservamos para hacer luego el majado.

Usamos
4 dientes de ajo, 10 almendras, 2 pimientos choriceros, aceite de oliva

3

En el mismo aceite, doramos el pollo salpimentado y cortado en dados. Reservamos.

Usamos
1 pechuga de pollo, pimienta, sal

4

Cortamos la cebolla y el tomate en dados pequeños.

Usamos
1 cebolla, 2 tomates maduros

5

Hacemos en el mismo aceite un sofrito con la cebolla y, cuando empiece a tomar color, añadimos el tomate. Dejamos cocinar hasta que el agua se consuma y el sofrito esté listo.

6

Pesamos el arroz y , como se trata de un arroz caldoso, preparamos tres partes de agua por una de arroz.

Usamos
400 g de arroz Sabroz, agua

7

Una vez esté listo el sofrito, añadimos el pollo, las especias (clavo y laurel) y salteamos todo junto. Agregamos el arroz, el agua y un poco de sal. Dejamos cocinar a fuego medio-suave hasta que el arroz esté en su punto.

Usamos
1 clavo, 1 hoja de laurel, sal

8

Poco antes de que esté listo, majamos las almendras y los ajos con un poco de caldo y lo añadimos al arroz.

9

Comprobamos la sal, añadimos perejil picado y servimos caliente este fantástico arroz caldoso con pollo.

Usamos
sal, perejil