Una receta de
Manu CatMan
Arroz con bacalao y coliflor
Ingredientes
Chequéalos
- Arroz Sabroz 390 g
- Migas de bacalao 300 g
- Caldo de pescado 1 lt
- Coliflor desramada ¼
- Cebolla 1
- Tomates 2
- Pimientos para freír 2
- Dientes de ajo 2
- Colorante para arroces con azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
Paso 1 de 8
1
Preparamos todos los ingredientes para preparar este arroz con bacalao y coliflor.
2
En un recipiente para arroces, calentamos aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo fileteados y sofreímos hasta dorar ligeramente.
Usamos
2 dientes de ajo, aceite de oliva
3
Después, añadimos la cebolla y cocinamos hasta que se ablande y torne transparente. Luego, añadimos los pimientos troceados sin semillas y cocinamos unos minutos.
Usamos
1 cebolla, 2 pimientos para freír
4
Agregamos los tomates rallados a la paellera y dejamos freír hasta que esté bien cocinado.
Usamos
2 tomates
5
Incorporamos la coliflor y el bacalao, y salteamos un par de minutos.
Usamos
¼ de coliflor desramada, 300 g de migas de bacalao
6
Añadimos el arroz y dejamos cocinar, mezclando bien, unos 5 minutos. Es importante no dejar de mover para que no se queme y vaya tomando sabor.
Usamos
390 g de arroz
7
Agregamos el caldo de pescado, la sal y el colorante con azafrán. Cocinamos 10 minutos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Luego, bajamos el fuego a una posición media y cocinamos 10 minutos más. Recuerda que puedes elaborar tu misma la receta de caldo casero.
Usamos
1 lt de caldo de pescado, colorante para arroces con azafrán, sal
8
Para terminar esta receta de arroz con bacalao y coliflor, lo retiramos del fuego, tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar unos 5 minutos para que el arroz acabe de hacerse.
Si quieres hacerlo sin cebolla, el arroz con bacalao y coliflor también quedará estupendo. El caldo de pescado puedes hacerlo tu misma siguiendo esta receta de caldo casero.
Una receta de
Manu CatMan
"Manu Ruíz, apodado CatMan, es el cocinero del blog Cocinando con CatMan y nos trae a El Arrocetario su versión sobre los mejores platos con arroz. Disfruta de sus recetas fáciles paso a paso y piérdele el miedo al arroz."
2 comentarios
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Cuscus frutos secos.que puedo sustitir por las pasas no gusta,a mi familia pero su dulzor da un toque especial.deben remojarse las pasas antes en agua?
Hola Mercedes, si no os gustan las pasas puedes probar con ciruelas o albaricoques secos. Desde luego es mejor remojarlos pero si es para hacer cuscus pues no hace falta porque ya se remojaran con el agua caliente que añadas para cocinarlo.
Un saludo