Arroz con mariscos en Thermomix

1

Preparar todos los ingredientes para elaborar esta receta de arroz con mariscos en Thermomix.

2

Introducir las espinas y las peladuras de las gambas en el vaso

Usamos
600 g de huesos de rape o espinas de pescado, peladuras de 130 g de gambas

3

Añadir las verduras y el agua, programar temperatura varoma durante 15 minutos, velocidad 1.

Usamos
1 zanahoria, ¼ de cebolla, verde de puerro, 1 rama de apio, 1 lt de agua

4

Poner el recipiente varoma e introducir las almejas y los mejillones. Colar el caldo y reservar el marisco con un poco de caldo para que no se reseque.

Usamos
175 g de almejas, 300 g de mejillones

5

Con el vaso limpio, introducir la cebolla, el pimiento y los ajos, triturar velocidad 4 durante 5 segundos. Programar temperatura varoma 8 minutos velocidad cuchara.

Usamos
140 g de cebolla, 100 g de pimiento, 2 dientes de ajo

6

Añadir el tomate y dejar 3 minutos más con los mismos valores.

Usamos
70 g de tomate rojo en dados

7

Incorporar el pimentón y dejar unos segundos.

Usamos
1 cucharadita de pimentón

8

Añadir 12 cubiletes de caldo caliente, programar 15 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.

Usamos
12 cubiletes de caldo

9

Incorporar el arroz por el bocal, poner a punto de sal.

Usamos
3 cubiletes de arroz Sabroz, sal

10

Añadir las colas de gambas y dejar 1 minuto más. Reposar 3 minutos.

Usamos
130 g de gambas

11

Servir esta receta de arroz con mariscos en Thermomix con las almejas y los mejillones por encima.