Una receta de
Ana María Cocinando entre olivos
Arroz meloso con atún
Ingredientes
Chequéalos
- Arroz Sabroz 2 tazas
- Zanahorías 3 ó 4
- Pimiento rojo 1
- Ajo 3 dientes
- Agua o caldo de verduras 6 tazas
- Atún fresco 250 g
- Cúrcuma 1 cucharada
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Pimienta negra
- Sal
- Perejil
Preparación
Paso 1 de 9
1
Preparamos los ingredientes para elaborar este arroz meloso con atún.
2
En una cazuela ponemos aceite de oliva y sofreímos la zanahoria y el pimiento picado.
Usamos
3 ó 4 zanahorias, 1 pimiento rojo, aceite de oliva
3
Mientras, ponemos en el mortero sal, unos granos de pimienta negra, perejil fresco y 3 dientes de ajo. Majamos bien.
Usamos
3 dientes de ajo, pimienta negra, sal, perejil
4
Cuando el pimiento y la zanahoria ya estén cocinados, incorporamos el majado del mortero y removemos un poco.
5
Añadimos el arroz al sofrito, mezclamos y cocinamos.
Usamos
2 tazas de arroz Sabroz
6
Añadimos la cúrcuma y mezclamos.
Usamos
1 cucharada de cúrcuma
7
Vertemos el agua o un caldo suave de verduras, ponemos el triple de caldo que de arroz. Dejamos cocinar unos 20 minutos.
Usamos
6 tazas de agua o caldo de verduras
8
En ese momento, apagamos el fuego e incorporamos el atún cortado en trozos. Si el atún es fresco o congelado se cocinará en poco tiempo, tan sólo con el calor del arroz, así no nos quedará seco.
Usamos
250 g de atún fresco
9
Y ya solo nos queda servir este arroz meloso con atún. ¡Buenísimo!
El arroz meloso con atún es una receta de arroz con pescado que con escasos ingredientes nos regala todo un festín para el paladar. Con poco más que un par de verduras y una buena pieza de atún fresco, el llamado “ibérico” del mar, tendremos un resultado espectacular, lleno de sabor y aroma.
Es además una receta muy saludable rica en omega 3, tan indicado para el colesterol y nuestro corazón. A este ingrediente tan beneficioso le hemos añadido el potencial antioxidante de la cúrcuma, que aportará el característico color amarillo sin que echemos de menos, en esta ocasión, al azafrán.
Un plato muy fácil de elaborar y listo en tan solo media hora, tiempo récord para disfrutar en nuestra mesa de un delicioso arroz meloso con atún.
Una receta de
Ana María Cocinando entre olivos
"Ana María Gutierrez, bloguera de cocina, a caballo entre Jaén y Granada, elabora recetas de siempre y con AOVE."
Un comentario
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Me parece muy acertado. Enriquecernos con esta fórmula compartiendo tus ideas y la de otros colegas tuyos.
Felicidades