Una receta de
Manu CatMan
Crema catalana de arroz en Thermomix
Ingredientes
Chequéalos
- Arroz Sabroz 125 g
- Leche 950 ml
- Canela 1 ó 2 ramas
- Piel de limón 1
- Azúcar 140 g
- Yemas de huevo 3
- Maicena 25 g
Preparación
Paso 1 de 9
1
Preparamos todos los ingredientes para elaborar esta receta de crema catalana de arroz en Thermomix.
2
Colocamos la mariposa en el vaso, ponemos 650 ml de leche con la canela y la piel de limón y programamos 10 min., velocidad 1, temperatura 90º, no olvides dejar el vaso puesto.
Usamos
650 ml de leche, 1ó 2 ramas de canela, piel de 1 limón
3
Por el bocal añadimos el arroz y programamos 35 min., giro a la izquierda, 90ºC, velocidad cuchara.
Usamos
125 g de arroz
4
Acabado este tiempo añadimos 80 g de azúcar, también por el bocal, y programamos 5 minutos, misma temperatura y velocidad.
Usamos
80 g de azúcar
5
Acabado este tiempo, reservamos el arroz con leche en un recipiente y, sin lavar el vaso, añadimos el resto de los ingredientes y programamos 11 min., velocidad 2, 90ºC. Acabado este tiempo programamos 2 min. más, misma velocidad y sin temperatura.
Usamos
3 yemas de huevo, 300 ml de leche, 60 g de azúcar, 25 g de maicena
6
Mezclamos las dos preparaciones en un recipiente.
7
Luego distribuimos en cazuelas de barro o en el recipiente donde lo vayamos a presentar. Tapamos con papel film a piel y deja enfriar.
8
Una vez frío y justo cuando lo vayamos a consumir, espolvoreamos con abundante azúcar y quemamos la superficie con un soplete o un hierro de quemar.
9
Una vez quemada la superficie, ya podemos servir esta deliciosa receta de crema catalana de arroz en Thermomix.
La crema catalana es un postre típico de la zona de Cataluña, cuya característica principal es la capa de azúcar caramelizada que le da ese toque tan crujiente. En esta ocasión vamos a elaborar la receta de crema catalana de arroz en Thermomix, para disfrutar de este delicioso postre muy rápidamente. Tiene una textura y sabor delicioso. Además puedes preprarlo con antelación y darle el toque crujiente del azúcar cuando lo vayas a sacar a la mesa. Una receta que podrás cocinar en días especiales o simplemente porque te quieres dar un capricho.
Una receta de
Manu CatMan
"Manu Ruíz, apodado CatMan, es el cocinero del blog Cocinando con CatMan y nos trae a El Arrocetario su versión sobre los mejores platos con arroz. Disfruta de sus recetas fáciles paso a paso y piérdele el miedo al arroz."
3 comentarios
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Necesito saber los tiempo y la velocidades gracias
Hola Rosario, si le das a las flechas verás las fotografías del paso a paso y en cada una de ellas verás los tiempos y las velocidades para hacer la receta. Saludos
Hola Rosario, si le das a las flechas verás las fotografías del paso a paso y en cada una de ellas verás los tiempos y las velocidades para hacer la receta. Saludos