Cremoso de arroz con leche y mousse de chocolate

1

Preparamos todos los ingredientes para elaborar esta receta de cremoso de arroz con leche.

2

Para el cremoso de arroz con leche: hervimos la leche con la rama de canela e incorporamos el arroz. Cocemos a fuego muy lento.

Usamos
125 g de arroz Sabroz, 1 l de leche, 1/2 rama de canela

3

Una vez tierno, añadimos la nata y el azúcar. Esperamos a que vuelva a hervir, enfriamos y trituramos. Antes de guardarlo, agregamos la ralladura de naranja y limón.

Usamos
500 g de nata, 150 g de azúcar, cáscara de naranja, cáscara de limón

4

Para la mousse de chocolate: fundimos el chocolate junto con las natillas y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Semi-montamos la nata y lo mezclamos con lo demás. Reservamos en frío metida en la manga pastelera.

Usamos
240 g de chocolate, 160 g de natillas, 225 g de nata para montar

5

Para la tulipa de naranja: mezclar harina, azúcar, claras y ralladura de 1 naranja.

Usamos
100 g de harina, 100 g de azúcar glacé, 100 g de claras de huevo, ralladura de 1 naranja

6

Agregar la mantequilla derretida.

Usamos
100 g de mantequilla

7

Estirar la masa finamente sobre un tapete antiadherente y hornear a 180 ºC durante 3-4 minutos aproximadamente.

8

Servimos esta receta de cremoso de arroz con leche y mousse de chocolate en vasitos individuales.