Paella de lomo y verduras

1

Prepara todos los ingredientes para elaborar esta receta de paella de lomo y verduras.

2

Calienta el aceite en una paellera. Saltea los ajos, picados con el lomo de cerdo troceado y salpimentado hasta que la carne quede bien dorada.

Usamos
60 ml de aceite, 3 dientes de ajo, 200 g de lomo de cerdo en dados, pimienta, sal

3

Añade las verduras picadas. Saltea a fuego medio 10 minutos.

Usamos
100 g de habas, 2 alcachofas, ½ pimiento rojo, 250 g de espárragos verdes

4

Añade el vino blanco dejando reducir un par de minutos.

Usamos
150 ml de vino blanco seco

5

Incorpora el tomate triturado y un vaso de agua (unos 150 ml) y deja cocer las verduras con el sofrito unos 15 minutos a fuego lento.

Usamos
100 g de tomate triturado

6

En ese punto, añade el arroz, el caldo y el perejil picado, ajustando de sal, pimienta molida y azafrán.

Usamos
250 g de arroz, 600 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de perejil, 1 sobre de azafrán, pimienta, sal

7

Remueve y deja cocer a fuego medio 20 minutos.

8

Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y sirve esta receta de paella de lomo y verduras.