Una receta de
Ana María Cocinando entre olivos
Risotto de calabaza en thermomix
Ingredientes
Chequéalos
- Arroz Sabroz 350 g
- Cebolleta grande 1
- Calabaza pelada 300 g
- Almendras laminadas 25 g
- Caldo de pollo o verduras 700 ml
- Queso parmesano rallado 2 cucharadas
- Queso parmesano
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Sal
Preparación
Paso 1 de 13
1
Preparamos los ingredientes para elaborar esta receta de risotto de calabaza en thermomix
2
Quitamos la piel a la calabaza, le quitamos las semillas y troceamos.
Usamos
300 g de calabaza pelada
3
Pelamos la cebolleta y cortamos en trozos.
Usamos
1 cebolleta grande
4
Ponemos en el vaso de la Thermomix la calabaza y la cebolleta.
5
Picamos unos segundos a velocidad 4.
6
Añadimos la cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Usamos
1 cucharada de aceite de oliva
7
Dejamos cocinar 8 minutos Varoma Velocidad 1.
8
Incorporamos las almendras.
Usamos
25 g de almendras laminadas
9
Incorporamos el arroz al vaso .
Usamos
300 g de arroz Sabroz
10
Mezclamos 1 minuto Varoma Velocidad 1.
11
Añadimos el caldo y programamos 18 minutos a 100ºC Velocidad cucharada, giro inverso.
Usamos
700 ml de caldo de pollo o verduras
12
Cuando quede un minuto incorporamos el queso rallado.
Usamos
2 cucharadas de queso parmesano rallado
13
Ponemos unas lascas de queso parmesano por encima y listo, ya tenemos preparado nuestro delicioso risotto de calabaza en thermomix.
Usamos
Queso parmesano
El risotto es uno de los platos más característicos de la gastronomía italiana. Y el “risotto alla zucca” es todo un clásico que utiliza como ingrediente principal la calabaza, una verdura de temporada sabrosa y llena de propiedades. Adaptaremos la receta original a los nuevos tiempos, en los que no nos queda mucho margen para dedicarnos largas horas en la cocina. En tan solo 30 minutos y sin esfuerzo, conseguirás un suculento risotto de calabaza en thermomix.
Una receta sencilla y rápida, que combinará el sabor dulce y meloso de la calabaza con el de un queso salado como es el parmesano o parmigiano. Te sorprenderá la deliciosa textura y sabor del conjunto.
A diferencia del risotto clásico, donde incorporamos el caldo poco a poco para cocer el arroz, al usar la thermomix lo añadiremos todo a la vez. Ahorraremos tiempo en nuestra elaboración, sin restar calidad ni sabor en la receta. En un abrir y cerrar de ojos llevarás Italia a tu mesa con un plato goloso y lleno de contrates como este risotto de calabaza en thermomix.
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Una receta de
Ana María Cocinando entre olivos
"Ana María Gutierrez, bloguera de cocina, a caballo entre Jaén y Granada, elabora recetas de siempre y con AOVE."
3 comentarios
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me gusta la cocina, me gusta tu blog
Excelente receta que ha pasado a formar parte de nuestros platos en casa. Esta de rechupete!!!!
¡Qué bien! Nos alegramos muchísimo. Es que está taaan rico este risotto. Saludos a toda la familia