Una receta de
Pepe Kitchen
Arroz con berenjena
Ingredientes
Chequéalos
- Arroz Sabroz 300 g
- Berenjena 1 grande
- Ajo 3 dientes
- Cebolla ½
- Tomate triturado o rallado 400 ml
- Vino blanco seco 100 ml
- Caldo de pollo o verduras 650 ml
- Pimentón dulce ½ cucharadita
- Azafrán molido 1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra 50 ml
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
Paso 1 de 6
1
Prepara todos los ingredientes para elaborar esta receta de arroz con berenjena.
2
Calienta el aceite en una paellera o sartén grande. Añade los ajos picados con la cebolla picada también muy fina. Agrega la berenjena lavada y cortada en dados y el tomate. Saltea 15 minutos a fuego medio.
Usamos
1 berenjena grande, 3 dientes de ajo, ½ cebolla, 400 ml de tomate triturado, 50 ml de aceite de oliva.
3
Añade el pimentón, el azafrán molido y el arroz. Remueve y sigue cocinando 5 minutos a fuego medio.
Usamos
300 g de arroz Sabroz, ½ cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de azafrán molido
4
Riega con el vino blanco, dejando reducir un par de minutos.
Usamos
100 ml de vino blanco seco
5
Incorpora el caldo, remueve y ajusta de sal y pimienta molida. Deja cocer 20 minutos a fuego medio.
Usamos
650 ml de caldo, sal, pimienta negra
6
Aparta y deja reposar unos minutos. Sirve el arroz con berenja al momento. Si quieres puedes añadir otros verduras frescas de tu gusto, o incluso carnes de pollo, conejo o cerdo, para un plato más completo.
Te propongo cocinar una receta de arroz con berenjena que te sorprenderá por su exquisito sabor.
Un buen caldo de pollo o verduras, junto con el toque de pimentón y azafrán, dan un carácter especial a este delicioso arroz con berenjena, cocinado a la manera tradicional, con su sofrito de aceite de oliva virgen extra, ajos y tomates. La cremosidad y sabor que dan las berenjenas al arroz te va a gustar mucho. Esta combinación de berenjena y arroz también la puedes saborear en el salteado de arroz integral y verduras.
Si echas de menos la carne, prueba a añadir pollo o carne de cerdo a esta receta de arroz con berenjena y también quedará muy rico.
Una receta de
Pepe Kitchen
"José Maldonado es blogger, cocinero y gerente de la escuela Pepekitchen. Tiene una larga experiencia gastronómica y es un apasionado de la cocina."
2 comentarios
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Muchas gracias, espero darle el punto adecuado a la berenjena:)
Mil gracias. Hermosa receta…estoy terminandola