Una receta de
Manuel y Daniel
Paella de pollo, conejo y pato para 20 personas
Ingredientes
Chequéalos
- Arroz Sabroz 1, 6 kg
- Judía bachoqueta 250 g
- Garrofón 200 g
- Tomate triturado 400 g
- Pollo 600 g
- Conejo 1 kg
- Pechuga de pato 300 g
- Alcachofas 5
- Caracoles 300 g
- Tomillo 1 ramillete
- Colorante
- Agua o caldo de ave 4,8 lt
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1 de 8
1
Dorar las carnes previamente sazonadas con un chorro de aceite,
Usamos
600 g de pollo, 1kg de conejo, 300 g de pechuga de pato, aceite de oliva, sal
2
Incorporar las judías y las alcachofas. Dejar cocinar hasta dorar.
Usamos
250 g de judía bachoqueta, 200 g de garrofón, 5 alcachofas
3
Retirar hacia los extremos de la paellera, hacer un hueco en el centro y añadir el tomate, dejar hasta que esté frito.
Usamos
400 g de tomate triturado
4
Mezclar todo el sofrito, añadir el agua o caldo y dejar cocer 15 minutos.
Usamos
4,8 lt de agua o caldo de ave
5
Incorporar el colorante y los caracoles.
Usamos
colorante, 300 g de caracoles
6
Cuando hierva de nuevo, añadir el arroz y dejar cocer durante 18 minutos.
Usamos
1,6 kg de arroz Sabroz
7
A mitad de cocción añadir el ramillete de romero.
Usamos
1 ramillete de romero
8
Una vez terminada la cocción, dejar reposar la paella de pollo, conejo y pato durante 5 minutos y servir.
Si elaborar una paella es la excusa perfecta para juntar a amigos, familiares y conocidos en torno a una mesa y disfrutar de una celebración, de un buen aperitivo mientras se elabora y de todo su sabor cuando se sirve. Imagina eso multiplicado por 20, y es que te mostramos paso a paso como cocinar una paella de pollo, conejo y pato para 20 personas.
Elaborar un buen sofrito es fundamental para conseguir una deliciosa paella. En este caso utilizaremos judías del tipo bachoqueta, alcachofas y garrofón. La carne de pollo, pato y conejo, junto con los sabrosos caracoles le dan un sabor al arroz que os encantará y podréis alargar la sobremesa todo lo que queráis después de disfrutar de esta riquísima paella de pollo, conejo y pato para 20 personas.
Y recuerda que puedes consultar el paso a paso para elaborar otras paellas para 20 personas: de marisco, de verduras y carne o de choco y langostinos.
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