Una receta de
Pepe Kitchen
Risotto de remolacha
Ingredientes
Chequéalos
- Arroz Sabroz 350 g
- Cebolla 1
- Remolacha cocida 200 g
- Aceite de oliva 50 ml
- Caldo de pollo o verduras 850 ml
- Queso parmesano o Grana Padano rallado 50 g
- Mantequilla 20 g
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Preparación
Paso 1 de 7
1
Prepara todos los ingredientes para elaborar esta receta de risotto de remolacha.
2
Pela y pica muy fina la cebolla. Escurre la remolacha y córtala en dados pequeños.Reserva.
Usamos
1 cebolla, 200 g de remolacha cocida
3
Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla picada y deja cocinar a fuego medio unos 8 minutos, o hasta que la cebolla quede muy tierna, sin dorarse.
Usamos
50 ml de aceite de oliva
4
Añade el arroz y la remolacha picada, remueve y sigue salteando un par de minutos más.
Usamos
350 g de arroz Sabroz
5
Añade el caldo caliente poco a poco. Según se vaya evaporando, añade más sin dejar de remover unos 20 minutos. El arroz debe de quedar un poco al dente pero si te gusta el punto del arroz más blando, añade un poco más de caldo.
Usamos
850 ml de caldo de pollo o verduras
6
Rectifica de sal, pimienta y añade una pizca de nuez moscada molida Apaga el fuego y agrega el parmesano y la mantequilla.
Usamos
20 g de mantequilla, 50 g de queso parmesano, nuez moscada, pimienta, sal
7
Remueve y sirve al momento esta deliciosa receta de risotto de remolacha.
Te presento hoy un risotto de remolacha riquísimo y muy fácil de preparar en casa. La remolacha, aparte de utilizarse en ensaladas y platos fríos, puede incorporarse como ingrediente principal de guisos como en este cremoso risotto al estilo italiano, preparado con remolacha cocida y arroz Sabroz. Y es que la remolacha roja es una variedad que crece mucho en el país italiano y además es muy beneficiosa por su alto contenido en antioxidantes.
Para elaborar este plato, puedes usar remolacha fresca y cocerla en casa, aunque ahorrarás tiempo si la compras ya cocida, como se suele encontrar en muchos supermercados. Y si eres un amante de los risottos, tendrás que probar también el risotto de champiñones en Thermomix o el risotto de calabaza. Sin duda un trio vencedor en tu recetario junto con esta receta de risotto de remolacha.
Una receta de
Pepe Kitchen
"José Maldonado es blogger, cocinero y gerente de la escuela Pepekitchen. Tiene una larga experiencia gastronómica y es un apasionado de la cocina."
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